Эксперты выяснили, какими сырами кормят харьковчан

Как передает Depo.Харьков по информации ГП "Харьковстандартметрология", в общем в магазинах для проверки взяли семь образцов сыра разных производителей, из которых один образец был изготовлен в соответствии с требованиями государственного стандарта ДСТУ, шесть - по техническим условиям предприятий. Качество продукции определялось по массовой доле жира, заявленной на маркировке, и по идентификации жира (наличию растительных жиров).

Во всех образцах растительных жиров не обнаружили.

"Кроме того, результаты потребительской экспертизы показали, что все протестированные образцы сыра соответствовали требованиям информации по массовой доле жира, заявленной на этикетке", - добавили на предприятии.

При этом были выявлены и недостатки: часть текста в маркировке была размещена очень мелким шрифтом и является труднодоступной для чтения, текст бывает не контрастным к фону упаковки, что не обеспечивает предоставление потребителю необходимой, доступной и своевременной информации о продукте.

Специалисты добавили, что при выборе сыра нужно обращать внимание на внешний вид упаковки (чистота, целостность). Также важны условия хранения продукта в магазинной витрине: оптимальной является температура хранения сыра от - 4С до +6С.

Кроме того, прежде чем купить сыр, следует обратить внимание (если возможно) на органолептические показатели, а именно - на внешний вид, цвет, запах, вкус, консистенцию: свежий и качественный продукт не крошится при нарезке, имеет гладкий и блестящий срез, одним из главных недостатков при производстве сыра является его незрелость, которую можно легко определить по неравномерности цвета на срезах, несвежий сыр имеет на поверхности жировую пленку и мягкую консистенцию, эти признаки наиболее выражены у сыров, упакованных под вакуумом, цвет сыра должен быть от белого до желтого, без посторонних вкраплений.

При этом не желательно покупать сыры на рынках или в павильонах, при выборе твердого сыра не стоит экономить, так как качественная продукция не может быть дешевой.